得々通販ガイド - 2006/01/11

関節にある軟骨にはコラーゲンやコンドロイチン硫酸を含むムコ多糖の集合体であるプロテオグリカンが含まれています。 プロテオグリカンの構成にはグルコサミンが重要な役割を果たしています。 グルコサミンはアミノ酸の一種で、軟骨や腱などに広く分布しています。 元来体内で合成される成分ですが、加齢と共に不足してきます。 中高年の方の健康維持に、はつらつとした若さを保つために、積極的に補給したい栄養素です。

アガリスクは免疫力を高めると言われているβ-グルカンを豊富に含んでいます。

<このような方に>

・病中病後で免疫力及び体力強化を図りたい。

・最近体力がなくなってきた。

・健康が気になってきた。

今、注目の健康野菜です！！

[材料]　4人分

ヤーコン　　　　２００ｇ

ごま油　　　　　大１

しょうゆ　　　　大２

さとう　　　　　大２

酒　　　　　　　大２

唐辛子　　　　　１本

いりごま　　　　大１　


[作り方]

ヤーコンは皮をむき５，６ｃｍの拍子切りにし水にさらし、

水気を切る。鍋にごま油を入れ、ヤーコンをいためる

さとう、しょうゆ、酒を加え、唐辛子を入れて水気のなくな

るまで炒め盛り付けて、いりごまをふりかける。