得々通販ガイド - 2006/02/03

今が旬の「りんご」は、昔から「医者いらず」と言われて

います。免疫力ＵＰ，骨粗しょう症、便秘、肥満予防、かぜ予防

血液サラサラなどいろいろ効果があるとの事です。

私はりんごが大好きなので、毎日食べるようにしています。


※ちょっとオシャレなデザートをテレビで紹介していました。

りんごチーズクリーム（２人分）

りんご１個は縦半分に切って芯をくりぬき、皮にホークであなを

あけて、皮を下にして白ワイン大２、水大１、レモン汁をかけて

レンジで６００ｗで６分、取り出して汁をかけて２分ほどチンします。Ａ

耐熱容器にクリームチーズ３０ｇをレンジで３０秒チンして

そこに砂糖大１、ヨーグルト大２をよく混ぜソースを作ります。

Ａをお皿に盛りソースをかけてどうぞ！

簡単にでき、おいしいですよ！！

ふわふわのシフォンケーキ　いかがですか！！

ビタミンＥは、血行を促し、冷え性を予防し体の酸化防止剤の 役割を果たす栄養素です。 不足すると、肩こり、自律神経失調、疲労感などの原因になります。

　 ビタミンＥを、多く含む食品　アーモンド、うなぎ、ツナ缶、あゆ、 　　　　　　　　　　　　　　ほうれんそう、かぼちゃなど

ビタミンＡ，Ｃ，Ｅを一緒にとると、相互にサポートしあって再生する 作用があり、さらにパワーアップします。 うなぎやレバーなどのビタミンＡ，野菜やフルーツなどに多く含まれる ビタミンＣを上手に組み合わせて、献立を作ると良いですね 外食が多い方は、サプリメントで補給するのも良いとおもいます。

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ビタミンＣは、美容に欠かせないビタミンでイライラ予防にも 効果があります。ビタミンＣの重要な働きは、皮膚を美しく 保つコラーゲンを作っていること。美肌作りには最も大事な 栄養素です。またストレスや風邪などの病気への抵抗力をたかめる 効果もあります。たくさんとっても体内に蓄積できないので、 毎日きちんと取ることが大事です。

ビタミンＣを多く含む食品　ネーブルオレンジ、ブロッコリ、芽キャベツ 　　　　　　　　　　　　　キウイフルーツ、ほうれんそう、カリフラワー 　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツなど

　 野菜のビタミンＣをとるときは、食べ方に注意、生のにんじんには、 ビタミンＣを破壊するアルコルビナーゼという酵素が含まれています。 ブロッコリーやほうれん草などと、生のにんじんを食べるときは、レモン汁 酢を加えると酵素の働きをおさえる事ができます。

熱に弱いビタミンなので、調理には一工夫 青菜をゆでるときは、少量ずつゆでて、手早く加熱を、また ブロッコリーやカリフラワーなど、アクの少ない野菜は、 電子レンジで加熱するのがおすすめです。

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[材料]
　
れんこん　　　１００ｇ

あさりのつくだ煮　　４０ｇ

ごま油　　　　大２／３

水　　　　　　１００ｃｃ　

しょうゆ　　　小２

砂糖　　　　　小１

[作り方]

れんこんは皮をむいて、縦四つ割りにして、小口から

薄くきります。鍋にごま油を熱して、れんこんを炒め

油がまわったら水を加え煮立ったら、あさりのつくだ煮

しょうゆ、砂糖を加え中火くらいにし、汁気がなくなるまで

炒り煮する。

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おからは、水分を除くと半分以上が食物繊維だ

そうです。美容の大敵、便秘を防いでくれる他にも

悪玉コレステロールを低下させている事も

またカルシウムも牛乳と同程度のカルシウムが含まれて

いるそうです。

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私はオムレツの具にしたり、コロッケにして食べています。

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