キトサン

キチン・キトサンは動物性食物繊維です。 サプリメントなどに使われているのは 身を食用にした残りのカニの殻がほとんどです。 カニ殻からカルシウムとタンパク質ほ除いたものがチキン。 さらに化学処理を施し、約８０％がキトサンに変化します 体内で重要な働きをするのはキトサンです。キトサンは数多い 食物繊維の中で唯一プラスに荷電する繊維で、マイナスに荷電 する塩素を吸収して出す作用があり、ダイエットにも効果があります。