もろみ酢

●世界的にも名高い長寿地域沖縄は、独特の食文化が栄えています。中でも、沖縄特産のお酒「泡盛」は独特の製法により造られたお酒で、独特の風味があります。また、泡盛を造るるさいにできる「もろみ」からはクエン酸を多く含む健康飲料ができます。 ●泡盛を造るときに用いる黒麹菌は、通常のお酒を造るときに使われる麹菌と異なり、クエン酸を作り出す性質があります。もろみ酢はこの黒麹菌の特徴を生かして作られたクエン酸高含有の健康飲料です。