セコムの食．☆今月の新商品情報☆

★コムニタのコシヒカリ（19年度産）★

　福井県と岐阜県の県境、面積の９割以上が山林で豊かな緑と美しい川を
抱える池田町で、農業に対して志を高く持つ人々が集まって生まれたのが
農業法人のコムニタ。

約18ヘクタールの田んぼで化学肥料は使用せずに有機肥料のみで育てたコシ
ヒカリは、とても艶がよく香りも華やかで、甘みが豊かなのが特長。噛めば
噛むほど、このお米の魅力がきわだちます。

　とびきり甘みの濃いコシヒカリです。



★栗きんとん★

この栗きんとんに使う栗は、色、形、味ともに優れた「特選栗」。
外皮がついたまま蒸しあげ、竹べらでひとつずつ実を取り出していきます。

人の手で細かい選別を行い、渋皮を丁寧に除くことで得られる栗本来の美味
しさをそのまま味わえます。栗の甘さを堪能できるように砂糖を控えめにし、
茶巾でひとつずつ絞って作りました。



★秋刀魚の二度干し★

　とびきりの脂とホクホクの身が自慢の干物です。

三陸沖での漁は深夜に漁をして早朝に水揚げするため鮮度も高く、高値で取
引されることが多いのですが、もっとも美味しい時期の秋刀魚から、特に脂
がのっているもののみを厳選して干物にしたのがこの商品です。

地元産の純米酒と砂糖、塩で作った特製の漬け込み液に短時間漬け込み、
一度乾燥させた後、低温でじっくりと干しあげることで、旬の秋刀魚の美味し
さをギュッと閉じ込めることができました。焼いている最中から身からにじ
み出る脂とほっくりした身の美味しさは格別です。